מאפה בצל וכרישה ללא גלוטן

לסרטון הדגמה של המאפה לחצו כאן >>>

אופן ההכנה:

חממו תנור לחום של 200 מעלות. רפדו מגש אפיה בנייר אפיה.

בקערת מיקסר או מעבד מזון (או קערה אחרת במידה ותבחרו בלישה ידנית) הניחו את כל מרכיבי הבצק (הקמח, המלח, המים, שמן הזית ואבקת השום) והפעילו את המיקסר למהירות בינונית עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק תוך שאתם מקפידים שלא ישאר קמח שלא עורבב בתחתית קערת המיקסר.

רק במידה ולאחר 2 דקות לישה / ערבוב הבצק עדיין יבש מדי או פירורי, ניתן להוסיף 2-3 כפות מים עד לאיחוד הבצק לכדי בצק נעים ונוח לעבודה.

כשהבצק מוכן, קמחו היטב משטח עבודה וכן מערוך. חלקו את הבצק לחמישה חלקים שווים.

רדדו כל חלק מהבצק לצורת משולש כשכל דופן מהמשולש באורך כ-20 ס״מ לערך (העזרו בסכין או בגלגלת פיצה לצורך כך). ניתן כמובן להכין את המאפה בכל צורה אחרת שתבחרו.

קפלו את שולי המשולש בעדינות מעט כלפי פנים.

הניחו את הבצקים לאחר יצירת הצורה באופן מסודר על נייר האפיה אשר על מגש האפיה.

פזרו על משולשי הבצק מספר חתיכות פרוסות מוצרלה (כפי שרואים בסרטון שצרפתי).

מעל לגבינה, פזרו חתיכות בצל וכרישה לפי טעמכם האישי.

הוסיפו מעל לבצל והכרישה עוד מעט פיסות מוצרלה. פזרו מעל הכל מעט מלח, פלפל או אורגנו / זעתר לבחירתכם וטעמכם האישי.

בעזרת מברשת סיליקון, מרחו מעט זמן זית בשולי הבצק המקופלים ולאחר מכן, פזרו על שולי הבצק מעט שומשום (לא חובה).