רביבה וסיליה מציגות: מאפיה ללא גלוטן - בלוג Wheat Out - עולם שלם ללא גלוטן דביר בר

רביבה וסיליה מציגות: מאפיה ללא גלוטן

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email
שיתוף ב print

מחלקת הללא גלוטן של רביבה וסיליה מציגה: מאפים נהדרים ומוצרים משלימים וגם משלוחים עד הבית

*פוסט זה נערך שוב ב-25.5.19

אם יש משהו שצליאקים רגילים אליו, ושלא בצדק, הוא שלא מעט מותגים נחשבים בתחום המזון, לא ״סופרים״ אותם והיו מעדיפים שלא להכנס לנושא של ייצור ליין מוצרים ללא גלוטן ולכן הפניה שקיבלתי מהאנשים המקסימים של ״רביבה וסיליה״ לא היתה מובנת מאליה בהיבט הזה.

למי שלא מכיר, רביבה וסיליה הינו מותג רמת שרוני ידוע ומה שהתחיל כמסעדה ומעדנייה ברח׳ המייסדים 1 ברמת השרון בדיוק לפני 31 שנה, והתפתח למסעדה ומעדניה נוספת במגדל צמרת G בצפון ת״א. רביבה אפל ז״ל, שנפטרה באפריל 2018, יחד עם סיליה רגב תבדל״א, הנחילו קונדיטוריה צרפתית קלאסית בתקופה שבה הדבר לא היה רווח כלל והשאר – היסטוריה. כיום מוביל את המותג, עמוס, בנה של רביבה.

בתחילת 2019, הוקמה מחלקה שלמה של מוצרים ללא גלוטן, מחלקה הממוקמת בתוך קומת הייצור של המותג ברח׳ הזרם 10 שבדרום ת״א. רגע לפני שתשאלו לגבי רמת ההקפדה וההפרדה, קפצתי בעצמי למפעל כדי לראות ולהתרשם (מוזמנים להציץ בוידאו שמצורף כאן בפוסט)

שרון ראבד. רביבה וסיליה. צילום: דביר בר
פרעצל ללא גלוטן. צילום: דביר בר
עוגת תפוזים אישית הפוכה. רביבה וסיליה. צילום: דביר בר

אז כפי שניתן לראות בוידאו, מחלקת הללא גלוטן של רביבה וסיליה נפרדת לחלוטין ממחלקת הקונדיטוריה ״הרגילה״ של המותג, ברמה של חדרים סטרילים עם דלתות כפולות, כלים נפרדים וגם בבדיקות מעבדה שהוזמנו על ידי המפעל, התקבלו תוצאות של פחות מ-0.05 ppm של גלוטן (רמה תקינה ביותר).

זה גם המקום לספר כי למרות שהמחלקה ללא גלוטן פועלת שישה ימים בשבוע, במרבית השבוע היא בעיקר מייצרת מוצרים עבור שני סניפי רביבה וסיליה (רמה״ש ות״א) אך בימים חמישי ושישי, מתקיימת מכירה כאן בקונדיטוריה שמייצרת את הדברים.

אז אחרי כל ההקדמות וההסברים, נשאלת השאלה: אז מה אוכלים שם? אז קודם כל, בכניסה לחנות, תוכלו ליהנות ממוצרי מעדניה שנפרסו וכולם ללא גלוטן. תמצאו שם פסטות נהדרות ללא גלוטן (La Molisana – עליה כתבתי בעבר), משחת קארי נהדרת של המותג התאילנדי Blue Elephant, סיידר אלכוהולי, שמני זית, רוטב עגבניות איכותי, ציוד טבחים מקצועי ועוד.

אז מה במוצרי המאפיה? לחם קסטן מחמצת (24 ש״ח, אפשר בתוספת גרעינים או זיתים), פוקצ׳ה טימין ושמן זית (12 ש״ח), בייגל שומשום (12 ש״ח), לחמניות (42 ש״ח ל-6 יח׳), פרעצל (36 ש״ח ל-3 יח׳), עוגת שקד תפוז (קוטר 18, 96 ש״ח), עוגת גבינה ושוקולד לבן עם בצק ברטון (קוטר 22, 150 ש״ח), עוגיות שוקולד צ׳יפס (38 ש״ח), מוזלי (28 ש״ח), מארז מקרונים (30 ש״ח ל-5 יח׳), גביע טירמיסו אישי (24 ש״ח), מק אנד צ׳יז (אישי, 32 ש״ח) ועוד.

על מחלקת הללא גלוטן של רביבה וסיליה אמונה הקונדטורית שרון ראבד, אשר עובדת עבור המותג מזה עשור ומבטיחה שלא ייוצרו מוצרים ללא גלוטן שלא יעמדו בסטנדרטים של טעם ואיכות, בדיוק כמו במחלקת האפיה הרגילה של המותג. לצורך שיפור המוצרים והרחבת הידע, אף גייסו למחלקה ללא גלוטן של רביבה את נטע קשת, בעלת בלוג קולינרי מעולה וצליאקית בעצמה שהתארחה כאן בבלוג שלי עם לחם מחמצת ללא גלוטן מושלם שהיא מכינה.

לאלו מכם שאינם פנויים להגיע במיוחד לדרום ת״א בחמישי או בשישי, פתחו ברביבה שירות משלוחים אינטרנטי המציע משלוח עד הבית בעלות של 25 ש״ח.

שעות הפתיחה של המחלקה ללא גלוטן ברביבה: ימי חמישי מהשעה 10:00 ועד 18:00. שישי, מ-9:00 ועד 14:00. 

להזמנת משלוחים לחצו כאן.

כתובת: רח׳ הזרם 10, קומה 2, ת״א (הכניסה מגרם המדרגות שבצידו האחורי של הבניין) לא כשר. 

למתכון למרנג ללא גלוטן לחצו כאן.

תערובת ללא גלוטן. רביבה וסיליה. צילום: דביר בר
מאפים ומוצרים ללא גלוטן. רביבה וסיליה. צילום: דביר בר
לחמניות ללא גלוטן. רביבה וסיליה. צילום: דביר בר
מעדניית מוצרים ללא גלוטן. רביבה וסיליה. צילום: שי מונטג

יש לי הרגשה שתרצו לקרוא גם את הפוסטים האלה

בראוניז ללא גלוטן. צילום: דביר בר
דביר מבשל

בראוניז ללא גלוטן

יש פינוק שוקולדי טעים יותר מבראוניז ללא גלוטן? כנראה שלא. כך תכינו בקלות בראוניז ללא גלוטן אצלכם בבית משמונה מרכיבים בלבד

קרא עוד »

לפוסט הזה יש 4 תגובות

  1. שמחה מאוד רציתי לדעת אם המחירים סבירים

    1. דביר בר

      כפי שציינתי המחירים נעים בין שקלים בודדים לכמה עשרות שקלים. המחירים בהחלט סבירים ביחס לקטגוריה ולעלויות הקמחים השונים

  2. היי, ברצוני לדעת מהם שעות הפתיחה ??

    1. דביר בר

      היי ענבל
      כל הפרטים רשומים בפוסט עצמו.
      דביר

כתיבת תגובה

סגירת תפריט

לקבלת עדכונים ללא גלוטן במייל

דילוג לתוכן