סלט חם קר (טבעוני)

אין שבוע ללא דיונים בקבוצות הצליאקים ובכלל לגבי מתכונים בריאים. לרוב, אנשים מחפשים שהמנות שהם אוהבים ומכירים, יהיו ממוצרים בריאים אבל מה שהם באמת מפספסים, זה שלא פעם, הם יכולים להכין ממוצרים נגישים בכל בית מתכונים נהדרים, טעימים שגם עונים לגמרי על דרישת הבריאות. כזה בדיוק הוא סלט חם קר שתיכף תכירו והוא מבוסס רק על דברים שמקורם בטבע.

סלט חם קר מבוסס בעיקרו על סלט חומוס ותרד שקיים שנים רבות במטבח הערבי ועבר מגוון גלגולים וורסיות והפעם החלטתי לקחת אותו כמה צעדים קדימה ולשלב בו קטניות נוספות וגם אלמנט קריספי ואפילו שתי טמפרטורות בהן מוגש סלט אחד.

מילה על הערכים התזונתיים של הסלט הזה: בשמיים. ב-100 גרם של שעועית אדומה, ישנם 24 גרם חלבון!! בכמות דומה של אפונה ישנם 5 גרם חלבון נוספים, בכמות זהה של חומוס, עוד 9 אחוז חלבון (והמון מגנזיום, אשלגן וסידן) ובשעועית לבנה עוד 6 גרם חלבון. וזה עוד לפני שספרנו את הערכים התזונתיים של הקולורבי והתרד.

אז שנתחיל במתכון עבור סלט חם קר?

המצרכים עבור 4 מנות סלט חם קר (תלוי כמובן במידת הרעב של הסועדים)

150 גרם שעועית לבנה של ׳טעם הטבע׳ (מהסדרה החדשה שבה הקטניות כבר מבושלות ומוכנות למאכל בקופסה)

150 גרם אפונה ירוקה של ׳טעם הטבע׳ בקופסה.

150 גרם גרגירי חומוס של ׳טעם הטבע׳.

150 גרם שעועית אדומה של ׳טעם הטבע׳.

4 כוסות מלאות עלי תרד בייבי של ׳טעם הטבע׳.

בצל סגול גדול (או שניים בינוניים) מקולף, חתוך באמצעו וחתוך לרצועות.

קולורבי אחד (אפשרי גם שניים) מקולף וחתוך למקלות של 5 מ״מ.

מיץ מלימון שלם.

חצי כוס שמן זית.

חצי כפית שטוחה של מלח גס.

אפשרי לשלב ההגשה:

חצי כוס בצל ירוק קצוץ לרצועות דקות.

חצי כוס צנוברים או גרעיני חמניה ודלעת קלויים קלות.