לחמניות מסקרפונה

חממו תנור ל-170 מעלות על פעולת טורבו

בקערה, ערבבו היטב את המרכיבים היבשים: הקמח ללא הגלוטן, גבישי השום, המלח, הפלפל השחור ואבקת האפיה, וזאת עד שכל המרכיבים יטמעו זה בזה.

הוסיפו לקערה את המרכיבים הרטובים: ביצה אחת (המתינו עם הביצה השניה), גבינת המסקרפונה והחלב (או המים) והניחו את הקערה בצד.

הוציאו מתוך כוס עשבי התיבול הקצוצים כף אחד הצידה (לצרכי קישוט בהמשך) ואת יתרת הכמות של עשבי התיבול, הוסיפו לקערה הראשית.

בעזרת כף, ערבבו היטב את כל תכולת הקערה.

חשוב מאד: העיסה שתקבלו תהיה דביקה מאד. זה בסדר גמור, זה המרקם בשלב הזה.

כאשר העיסה הומוגנית לחלוטין, הניחו את הקערה בצד.

שמנו תבנית שקעים של הלחמניות (תבנית מאפינס רגילה בעלת 12 שקעים) וכשהיא משומנת היטב, חלקו את העיסה שבקערה ל-12 שקעי התבנית.

כשהמסה הסתיימה וכל השקעים מלאים באופן שווה.

בקערית קטנה, טרפו את הביצה השניה והוסיפו אליה את כף עשבי התיבול ששמרתם מוקדם יותר.

בעזרת מברשת סיליקון, מרחו את הביצה על החלק העליון של כל לחמניות המסקרפונה תוך שאתם מקפידים שכל מריחה, תכלול גם עשבי תיבול.

את התבנית עבירו לתנור למשך 25 דקות או עד שלחמניות המסקרפונה שחומות ויפות.

טיפ חשוב: הרבה תנורים אינם אופים בעוצמה שווה בכל חלקי התנור ולכן מומלץ באמצע האפיה (כעבור 12 דקות) לסובב את התבנית לצידה השני בזהירות רבה בעזרת מגבת ייעודית לשמירה מפני חום התנור.

כשהלחמניות מוכנות – הוציאו את התבנית מהתנור והניחו להן להצטנן מחוץ לתנור בטמפרטורת החדר ל-20 דקות לפחות לפני בציעתן.

הגישו בטמפרטורת החדר.

ניתן לשמור במקרר בכיסוי ניילון נצמד עד 4 ימים (אבל אין סיכוי שהן לא יתחסלו עוד הרבה לפני).

בתיאבון!

הכנתם את הלחמניות? צלמו ושלחו לי לוואטסאפ או לאינסטגרם או לפייסבוק על מנת שאוכל לראות, לתייג אתכם ולפרגן בחזרה!