טבעוני וחופשי מגלוטן - VGF

מקום חדש בתל אביב: טבעוני וחופשי מגלוטן – VGF

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email
שיתוף ב print

אחרי ששבה מניו יורק, פתחה רחלי הר-דגן את טבעוני וחופשי מגלוטן - VGF, מקום קטנטן ואינטימי בשוק לוינסקי. קבלו הצצה פנימה

חורף 2020 יזכר ככזה שבו נפתחו בבת אחת הכי הרבה מקומות הפונים לצליאקים. אל מסעדת הגלוטריה שפתחה שערים באופן קבוע בצפון ת״א, מסעדת הפועלים GFK, הדוכן המתוק של ליאור קוקה בקניון איילון וכמובן הסניף השני והכשר של קפה Lelo, נפתח לאחרונה בית הקפה/מאפיה הקטנטנה והאינטימית הנושאת את השם VGF TLV (Vegan gluten free Tel Aviv) או בשמה העברי, טבעוני וחופשי מגלוטן״.

את המקום החדש, הממוקם בפינת הרחובות נחלת בנימין ולוינסקי, פתחה רחלי הר-דגן ששבה לפני כמעט שנתיים מניו יורק והחליטה והקים כאן את הסניף הראשון של חלומה, רשת בתי קפה ובהם מוצרים על טהרת הטבעונות ונטולי גלוטן.

בשיחה עם Wheatout מספרת הר-דגן על היום שבו גילתה שהיא רגישה לגלוטן: ״עבודה אינטנסיבית עם קמח ובו גלוטן גרם לי להתגרדויות ובביקור שעשיתי בארץ לפני 3 שנים, ערכתי בדיקות דם שהראו לכל הפחות על אלרגיה לגלוטן שממנו כבר נמנעתי באותה תקופה״.

איך מכאן ותוך שאת גרה בניו יורק, מגיעים לפתוח מקום טבעוני וללא גלוטן בלב תל אביב?

״גרתי בניו יורק 5 שנים שבמהלכן אפיתי המון דברים טבעוניים וללא גלוטן עבור בתי עסק בניו יורק אבל החלום שלי, חלום של עשרות שנים, של מקום קטן משלי ודווקא בשוק לוינסקי, תמיד היה בי. כשחזרתי לארץ חיפשתי מקום ואני שמחה שמצאתי״

טבעוני וחופשי מגלוטן VGF. צילום: דביר בר
טבעוני וחופשי מגלוטן VGF. צילום: דביר בר

הר-דגן, מעבירה את הימים במפעל יעודי לייצור מאפים מתוקים ומלוחים טבעונים וללא גלוטן בעוד שאת בית הקפה הקטנטנן מנהלת שותפתה וביתה, עדן.

להר-דגן נסיון של שנים בתחום הקולינריה הן במסעדות תל אביביות כמו סוזאנה בנוה צדק והן בעסק המשפחתי הקיים כבר עשור רביעי, ״מתוקה״ שלו 3 סניפים במרכז הארץ ומפעל בחולון.

בVGF TLV תוכלו למצוא מגוון מאפי בוקר שמחירם נע בין 15 ל-18 ש״ח לאחד והמגוון לא קטן וכולל מאפינז תפוח/לימון, קינמון/פקאן ושוקולד/תפוז, אגס/וניל ושוקולד/חמאת בוטנים.

עוד במקום תמצאו מוסים אישיים (19 ש״ח), קפה ומאפה ב-27 עד 29 ש״ח, קופסאות עוגיות (42 ש״ח), עוגות בחושות (45 ש״ח), פס ״גבינה״ (75 ש״ח) ועוד. 

חשוב לציין כי מספר הפריטים הנמצאים במקום לא גדול מאד ולעיתים נגמר די מהר.

בעקבות דרישת הלקוחות, החלו רחלי ועדן הר-דגן למכור במקום גם קופסאות אוכל לקחת הביתה או לאכול במקום ובהם מגוון תבשילים מתחלפים כגון פאיית ירקות וכרובית, גאלט בטטה, ״שווארמה״ על קרם פאבה, קוסקוס תירס ועוד. את התבשילים מכינה שמרית דואני, הזכורה בין הייתר מהתכנית ״מאסטר שף״.

המוצרים הנמכרים בחנות מיוצרים כולם במפעל בעל תעודת כשרות של הרבנות ירושלים. בקרוב, מספרת הר-דגן, גם לבית הקפה תהיה תעודת כשרות של הרבנות תל אביב.

המקום החדש של רחלי ועדן אמנם פועל רק זמן קצר אך לרחלי הר-דגן חלומות גדולים. בשלב הבא, חולמת הר-דגן על הקמת מפעל ייצור עם תקן GMP משל עצמה וכן על הקמת סניף נוסף של VGF בניו יורק.

טבעוני וחופשי מגלוטן VGF TLV.

כתובת: נחלת בנימין 86 תל-אביב, סמוך לרחוב לוינסקי.

טלפון: 058-5971977.

שעות פעילות: א׳-ה׳ :19:00-9:00, בשישי החל מהשעה 9:00 ועד שעה לפני כניסת השבת.

כשר.

תפריט VGF בשוק לוינסקי. צילום: דביר בר
תפריט VGF בשוק לוינסקי. צילום: דביר בר
פוקצ׳ות ללא גלוטן. צילום: דביר בר
פוקצ׳ות ללא גלוטן. צילום: דביר בר
רחלי ועדן הר-דגן. צילום רפרודוקציה
רחלי ועדן הר-דגן. צילום רפרודוקציה
VGF TLV בשוק לוינסקי. צילום: דביר בר
VGF TLV בשוק לוינסקי. צילום: דביר בר

יש לי הרגשה שתרצו לקרוא גם את הפוסטים האלה

סלט חם קר. צילום: דביר בר
דביר מבשל

סלט חם קר (טבעוני)

צליאקים רבים מחפשים רעיונות למנות טעימות, מזינות, בריאות ומלאות חלבון אז תכירו: סלט חם קר שלא תאמינו כמה הוא טעים ועונה על כל הבקשות

קרא עוד »

לפוסט הזה יש תגובה אחת

  1. כל הכבוד על היוזמה .בעלי חולה צליאק וזה מאוד קשה. אני שומרת מטבח ללא גלוטן..מאחלת לך רק טוב.

כתיבת תגובה

סגירת תפריט

לקבלת עדכונים ללא גלוטן במייל

דילוג לתוכן