קבלו את טבלת המרות מידות ומשקלים במטבח שיסייע לכם בכל מתכון ויעזור לכם להמיר למשקל מדויק כוס של קמח, חצי ליטר של מים וכל חומר גלם אחר
- שימו לב להערות בסוף הפוסט זה
כוס קמח רב תכליתי ללא גלוטן (ממוצע כלל הסוגים) – בין 125 ל-140 גרם
כף קורנפלור – 10 גרם / כוס קורנפלור – 140 גרם
כוס קמח שקדים / אגוזים טחונים – 96 גרם
כוס קמח כוסמת – 120 גרם
כוס קמח טף – 135
כוס קמח אורז – 165 גרם
כוס קמח אורז מלא – 150 גרם
כוס קמח / עמילן תפוחי אדמה – 150 גרם
כוס קמח שיבולת שועל – 92 גרם
כוס קמח סויה – 120 גרם
כוס קמח טפיוקה – 126 גרם
כוס קמח קוקוס – 120 גרם
כוס קמח חומוס – 92 גרם
כוס קמח תירס – 120 גרם
כפית אבקת אפיה – 4 גרם / כף אבקת אפיה – 10 גרם / שקית אבקת אפיה – 10 גרם
כפית סוכר לבן – 5 גרם / כף סוכר לבן 15 גרם / כוס סוכר לבן – 200 גרם
כף אבקת סוכר – 8 גרם / חצי כוס אבקת סוכר – 60 גרם / כוס אבקת סוכר – 120 גרם
כפית מלח – 5 גרם / כף מלח – 20 גרם
כפית קסנטאן גאם – 7.5 גרם
כפית פסיליום – 8 גרם / כף – 18 גרם
כפית סוכר וניל – 4 גרם / כף או שקית סוכר וניל – 10 גרם / כוס סוכר וניל – 140 גרם
כפית שמרים יבשים -4 גרם / כף שמרים יבשים – 10 גרם (להמרה לשמרים טריים – יש להכפיל ב-3)
קוביית שמרים טריים – 50 גרם
חצי כפית אבקת סודה לשתיה – 3 גרם
כף אינסטנט פודינג – 10 גרם
כפית נס קפה אבקה – 5 גרם
שקית אבקת ג׳לטין – 12-14 גרם (בהתאם לרשום על השקית)
כף פירורי לחם – 5 גרם
כוס קינואה לא מבושלת – 170 גרם / קינואה מבושלת – 240 גרם
כוס תמרים קצוצים – 150 גרם
כוס אורז פרסי – 146 גרם
כוס אורז מלא לא מבושל – 190 גרם בממוצע (משקל כף אורז מלא לא מבושל בין 12-15 גרם)
כף קקאו – / כוס קקאו – 140 גרם
כף פרג טחון – 9 גרם / כוס פרג טחון – 100 גרם
כוס פצפוצי אורז – 50 גרם
כוס שיבולת שועל דקה – 100 גרם
כוס שוקולד צ׳יפס – 200 גרם
כף דבש – 21 גרם / כוס דבש – 360 גרם
כף סילאן – 21 גרם / חצי כוס סילאן 180 גרם
כף מייפל – 20 גרם
כף רוטב סויה ללא גלוטן – 18 גרם
כף מים – 15 מ״ל / כוס מים – 240 מ״ל (אותו הדבר בגרם)
כף חלב – 15 מ״ל / כוס חלב – 240 מ״ל (אותו הדבר בגרם)
כף חמאה – 15 גרם / כוס חמאה 240 גרם.
כף שמן / כוס שמן – 200 מ״ל (אותו הדבר בגרם)
כף חומץ – 15 מ״ל (גרם) / כוס חומץ – 240 מ״ל (גרם)
כף טחינה גולמית – 15 מ״ל (גרם) / כוס טחינה גולמית – 240 מ״ל (גרם)
כפית חמאת בוטנים טבעית – 8 גרם / כף חמאת בוטנים – 25 גרם / כוס חמאת בוטנים – 230 גרם
מיכל שמנת מתוקה – 250 מ״ל / כוס שמנת מתוקה – 240 מ״ל
גביע יוגורט – 200 מ״ל
מיכל קטן גבינה לבנה / קוטג׳ – 250 גרם
ביצה (ממוצעת) – 60 גרם מתוכה 40 גרם חלבון ו-20 גרם חלמון.
חשוב לדעת: לעיתים מוצרים דומים שנארזים מראש יהיו בעלי משקלים שונים ולכן חשוב לשים לב במוצרים מסוג זה – מה המשקל המצוין על האריזה.
המשקלים במתכונים הוא לעיתים שונה מאחר ולעיתים חלק ממתכונאים משתמשים בכוס דחוסה של קמח או מוצר אחר וחלק בכוס שאינה דחוסה וכו׳, לעיתים משתמשים בכף שטוחה ולעיתים בכף מלאה, שימו לב היטב להנחיות מסוג זה.
ההבדל במשקלי הקמחים הרב תכליתיים נובע מכך שתערובות קמחים מורכבות מקמחים שונים ולהם משקלים שונים והתערובות אינן זהות זו לזו ומכאן הבדלים.
לפוסט הזה יש 12 תגובות
תודה דביר!
מועיל ביותר!
רק הערה אחת: השמרים הטריים מגיעים בצלופן עם 2 קוביות בפנים כל אחת 25 גרם.
היי גלי. תודה. אדייק את הדברים
ברכות רבות לייעוציך הטובים ונתינתך הגדולה ללא תמורה, לנו הצליאקים!!
תודה רבה נורית
דביר, תודה ממש!!!!!
המתכונים עוזרים לנו לצ'פר את הצליאקים שלנו!!!!!!!
(וגם אנחנו בעצמנו נהנים… על הדרך…)
איזה כיף לקרוא!!
דביר תודה רבה על המתכונים שלך וההוראות המדויקות והברורות.
הכנתי לחמניות מקמח מולינו כחול ויצא ממש טוב.
לגבי כוס מדידה ,איזה כוס אני יכולה להשתמש?
תודה.
היי גלית, כוס מידה נמכרת בכל חנות לכלי בית ואפילו בחנויות כמו מקס20 ודומיהן. יש מעין סט כוסות כזה שעולים שקלים ספורים והם מאד שימושיים במטבח
בעוגת שמרים אם אני צריכה להשתמש בשמן במקום חמאה , מה יחס ההמרה והאם יש עוד שינוי לעשות ( פחות מים/חלב)? תודה מראש
על 200 גרם חמאה – 170 גרם שמן. וזהו
תודה דביר
מה יחס ההמרה מקמח רב תכליתי לרצח שקדים?
אין המרה כזו….לא מדובר בדברים שיכולים להחליף אחד את השני ושונים מהותית במטרתם, במרקמם ובאופן ההתיחסות אליהם במתכונים