ארגנטינה יכולה להיות גן עדן עבור צליאקים אם רק יודעים לאן ללכת. קרן ליפשיץ מתארחת בבלוג ומשתפת מהמסע הטעים שלה עבור אלו מכם שמתכוונים לטוס
רגע לפני שתצללו לרשימה חשוב לומר את המתבקש: דברים עלולים תמיד להשתנות ולכן חשוב לשאול ולוודא כשאתם מגיעים לאחד המקומות שהמנה שאתם מזמינים היא אכן ללא גלוטן כי בסופו של דבר, האחריות היא שלכם ושל בעלי המסעדות. טיסה נעימה
אז איך מסתדרים בארגנטינה ללא גלוטן?
היי, אני קרן ליפשיץ, בת 18 וצליאקית מזה עשור. אני ואבא שלי טסנו יחד לטיול שלפני הצבא (שלי) לחמישה שבועות בארגנטינה!
כשהחלטתי לטוס לארגנטינה בתור צליאקית, הייתה לי בראש תמונה בה אני אוכלת רק בשר, בשר ובשר (וגם קצת ירקות) ולכן מראש הורדתי עבור עצמי את כל הציפיות בנוגע לפחמימות טובות בלי גלוטן.
בדמיוני, אני ואבא היינו אמורים לטוס למדינת עולם שלישית שבה לא יודעים בכלל מה זה צליאק, אבל אני טעיתי. הו כמה שטעיתי.
ככל שחקרתי על האפשרויות שיש עבור צליאקים, נגלתה לפני תמונה אחרת לגמרי וכשנחתתי במדינה המופלאה הזו, הרגשתי שהגעתי לגן עדן עבור צליאקים. ללא ספק ארגנטינה הייתה היעד הכי מונגש לצליאקים שהייתי בו בחיים. כן, יותר מישראל.
חשוב לציין: מחלת הצליאק הוגדרה בארגנטינה כעניין של בריאות ציבורית, לפיכך יש חובת סימון מוצרים ברורה וסטנדרטית (sin tacc- בלי טאק- טאק הוא ראשי תיבות של חיטה, שיבולת שועל, שעורה ושיפון בספרדית, כלומר נקי מכל הדגנים המכילים גלוטן, וגם סימנים של sin gluten כלומר בלי גלוטן). בנוסף, קיימת אכיפה אמיתית של יצרנים, והדרכות לבעלי מסעדות, מאפיות, בתי חולים ובתי ספר. מה שגורם לכך שבפועל כל מי שעוסק בענייני מזון יודע מה זה צליאק, סימונים ברורים וחלק מהשפה היום יומית, גם בכפרים הקטנים. בארגנטינה שלל רחב של מקומות שהינם 100% ללא גלוטן כי בארגנטינה צליאקים מצפים לביטחון מוחלט ויש תרבות של אחריות קולקטיבית- אם יש צליאקי בעיירה כולם יודעים עליו.
ככל שתהיו עם מודעות ותפקחו עיניים לסימונים בלי גלוטן – כך תמצאו את עצמכם הולכים אחרי שלטים ברחוב ומגיעים למקומות נקיים מגלוטן ככה פתאום וזה קרה לי מספר פעמים. אתם תראו לא פעם ולא פעמיים מדבקות גדולות הכותבות "ללא גלוטן" בספרדית על חלונות הראווה.
בכל שאלה שיש לכם בנוגע למסע שלי / שלכם בארגנטינה ללא גלוטן – אתם מוזמנים לפנות אלי כאן באינסטגרם שלי.
1. איפה קונים ואיפה ישנים
לפי החוק הארגנטינאי, בכל מקום שמוכר אוכל – חייבת להיות אופציה בלי גלוטן. השאלה היא מה כן יש.
ברוב הסופרים שהייתי, קיימת יש עמדת "בלי גלוטן" שלרוב מכילה קמחים ומוצרים ארוזים כמו עוגיות, קורנפלקס וכד׳.
על מנת למצוא לחם לרוב תצטרכו למצוא את מדף הלחם עם הגלוטן ולידו יהיה את הלחם נטול הגלוטן (הכל באריזות סגורות- אין שום חשש). כנל פסטות- איפה שתהיה פסטה רגילה – תהיה פסטה בלי גלוטן.
ישנם כמה מקומות בארגנטינה שאמליץ לכם להביא פסטה ולחם מראש – בהמשך.
סופרים ממולצים: La anonima, רשת ברחבי ארגנטינה, בדרך כלל סופרים ענקיים שיש בהם הרבה אופציות ללא גלוטן. יצא לנו לקנות ברשת הזו באושוואיה ובאל בולסון והיה נהדר.
קרפור – כיוון שהוא בינלאומי – קיימות אופציות ללא גלוטן וכמובן שגם בסופרים רנדומלים סביר להניח שתמצאו אופציות.
רגע לפני רשימת ההמלצות שלי: סגנון הטיול שלנו היה טרקים ובעיקר לינה בדירות כך שבישלנו לעצמנו, בשאר הזמן אכלנו בשר (אין בעית גלוטן כי הארגנטינאים עושים על האש ללא רטבים מיוחדים בדרך כלל אבל חשוב להגיד להם שאתם צליאקים) ובמאפיות בלי גלוטן. מסעדות נטולות לגמרי – מצאתי מעט יחסית ועל אלו שהיו טובות אמליץ פה.
בואנוס איירס: בהחלט גולת הכותרת כשזה מגיע לאוכל בלי גלוטן בארגנטינה.
כמו בכל עיר בירה בעולם, תמצאו שם מאפיות בוטיקיות נעימות עם מאפים מעולים ואוכל מסורתי כמו עוגיות האלפחורס, אמפנדס, מאפי בצק פריך עם ריבות, מדליונים (הקרואסון הארגנטינאי) ועוד.
אני ממליצה לכם לישון בשכונת ריקולטה – גם שכונה בטוחה וגם קרובה למרבית המקומות נטולי הגלוטן.
בכל שאלה שיש לכם בנוגע למסע שלי / שלכם בארגנטינה ללא גלוטן – אתם מוזמנים לפנות אלי כאן באינסטגרם שלי.
2. La Unión Gluten Free Bakery - בואנוס איירס
רשת מאפיות מרהיבה שכולה ללא גלוטן בה תמצאו מאפים מעולים ואווירה צעירה. לרשת יש 6 סניפים ועוד 7 נקודות מכירה בעסקים אחרים ברחבי בואנוס איירס ובצפון המטרופולין (Zona notre).
ברשת תמצאו קרואסונים מקומיים (Medialunas), לחמים, עוגות, באגטים, קישים וטארטים.
מומלץ במיוחד לנסות את הסינבון (מאפה שמרים קינמון) שנחשב לטוב ביותר בעיר, את האמפנדס בשר ואת האלפחורס. המקום מציע WiFi וקפה מצוין.
כתובות: Federico Lacroze 2381 / Juana Azurduy 2417 / 25 de Mayo 12 / Corrientes 402 u וכן בכתובת Juncal 1322, Recoleta
שעות פתיחה: מדי יום 8:00-20:00
3. בואנוס איירס - Gout Gluten Free - ארוחות בראנצ׳
רשת מאפיות ובתי קפה שהם 100% ללא גלוטן. בסניף בריקולטה תמצאו מאפים וקפה נהדר, ובסניף בפלרמו יש מרחב גדול יותר לישיבה. אל תפספסו את הקאפקייק בננה ושוקולד או את המקרונים הצבעוניים.
עוד תמצאו במקום ארוחות בוקר ובראנץ': מגוון ארוחות בוקר עם קפה, טוסטים, ביצים, מוזלי, ו"ספיישל זוגי" עשיר כמו גם ארוחות קלות ועיקריות: כריכים (כמו קפרזה או חמון קרודו), קישים (טארטס), פיצות, אמפנדס, סלטים ומנת מילנזה בצלחת.
בקונדיטוריה של המקום תמצאו מבחר עצום של אלפחורס, עוגות אישיות (Minicakes), אקלרים, מאפינס ומאפים ארגנטינאים קלאסיים כמו מדיאלונס וצ'יפה.
כתובת: Montevideo 1480 (Recoleta) / Fray Justo Sta. María de Oro 2480 (Palermo).
שעות פתיחה: מדי יום 9:00-20:00
אטרקציה באזור: סניף פלרמו נמצא סמוך לגנים הבוטניים (Jardín Botánico) ולגן היפני (Jardín Japonés).
4. בואנוס איירס - Sintaxis - פסטיה טריה לל״ג
Sintaxis נפתח ב-17 ביולי 2012 והיה המסעדה הראשונה בארגנטינה עם מטבח שהיה מוגדר כ-100% ללא גלוטן (Strictly Gluten-Free).
המקום הוא הגשמת חלום של משפחה שרצתה ליצור מקום בטוח שבו צליאקים יכולים להרגיש בבית, בלי לדאוג מזיהום משני, ובלי להתפשר על הטעם.
מה שהתחיל כמסעדה קטנה הפך למותג הכולל מפעל ייצור של 150 מ"ר המייצר מעל 80! מוצרים שונים המופצים כיום לכל רחבי המדינה.
המקום מציע חללי ישיבה נעימים שמתאימים לארוחות בוקר, צהריים וערב.
במקום תוכלו למצוא מנות פסטה טרייה כמו רביולי במיסוי אוסבוקו, עוגת שכבות ארגנטינאית קלאסית עם הרבה ריבת חלב ומרנג, לחמים שנאפים במקום (לחם לבן, לחם כפרי).
אישית לא התחברתי למנת ההמבורגר שהרגישה לי לא מספיק איכותית.
כתובת: Nicaragua 4849 (Palermo Soho). סניף נוסף ב- Villa Urquiza (Bucarelli 2181).
שעות פתיחה: ימי ג'-ש' 12:00, 23:30, יום א' 12:00 – 20:00, יום שני – סגור.
5. בואנוס איירס - Pain du Jours - מאפיה צרפתית
מאפיית בוטיק 100% ללא גלוטן (Sin TACC) שמתמחה בלחמי מחמצת (Sourdough) ובמאפים צרפתיים קלאסיים ברמה הגבוהה ביותר.
המקום ידוע בזכות המרקמים המדויקים שלו, שגורמים גם למי שאינו צליאק לשכוח שמדובר במוצרים ללא גלוטן.
המקום מקסים ואנחנו ניסינו את הקרואסון עם ריבת חלב וקרם פאטסייר שהיה טעים ולא מתוק מידי.
ניסינו גם מאפה אלפחורס עם מרנג שהיה מתוק מידי אבל טעים ו גם באמפנדס בצל שאכן היה מנחם כל כך וטעים מאוד.
כתובת: Pacheco de Melo 2141, Recoleta וסניף נוסף בשכונת פלרמו בכתובת El Salvador 4882, Palermo Soho
שעות פתיחה: ימי ג' עד שבת 9:00 – 20:00, ימי א' 10:00 – 19:00. (סגור בימי שני).
מה עושים ליד: המאפייה נמצאת בלב שכונת ריקולטה, מרחק הליכה קצר מהספרייה הלאומית (Biblioteca Nacional) ומהפארקים הירוקים שלאורך שדרת Libertador.
6. בואנוס איירס - Helados Daniel - גלידה
Helados Daniel היא רשת גלידות עם המון סניפים בעיר, מודעות גבוהה לצליאק וככזו, רבים מהטעמים הם בלי גלוטן. לרשת גם גביע ללא גלוטן סגורים בשקית – כך שתוכלו לבקש כזה בעת ההזמנה שלכם.
מאחורי הרשת עומד דניאל שעוסק בגלידות מאז גיל 19 והטעם הכי מפורסם של הרשת היא ריבת חלב עם שבבי שוקולד.
הגלידה ללא הגלוטן מאוחסנת בדלאים סגורים ומסומנים כsin gluten, וכאשר אתם אומרים שאתם צליאקים הם שולפים דלי תחתון יותר, סגור וחדש, שיהיה סטרילי לחלוטין.
כתובת סניף מרכזי: סניף פלרמו: Costa Rica 4522 (סניפים נוספים: Av. Pueyrredón 1864 בצפון העיר, סניף קולג׳יאלוס, שכונה מקומית Av. Elcano 3390)
שעות פתיחה: א'-ה' 12:00 ועד חצות, בסופ״ש עד 1 לפנות בוקר.
קרוב לשם: מרחק הליכה קצר מפלאזה ארמניה (Plaza Armenia) – מתקיים שוק אומנים בסופי שבוע.
7. Cucina Paradiso Senza Glutine - איטלקית ללא גלוטן
מסעדת שף איטלקית שהיא 100% ללא גלוטן (Sin TACC). כאן לא תקבלו "פסטה חלופית", אלא פסטה טרייה בעבודת יד שנעשית לפי מתכונים איטלקיים מסורתיים שדונאטו התאים במיוחד. המקום מעוצב בסגנון איטלקי חם בשילוב מעדניה עם מדפים עמוסים במוצרי גורמה ללא גלוטן שניתן לקנות הביתה.
בעל המקום, דונאטו, איטלקי במקור ושופט בתוכנית "מאסטר שף ארגנטינה", החליט להרים את הכפפה ולהוכיח שהמטבח האיטלקי העשיר יכול להיות מושלם גם ללא גלוטן. הוא פתח את השלוחה הזו של רשת המסעדות המצליחה שלו (Cucina Paradiso) כשהיא מוקדשת במאה אחוז לנמנעים מגלוטן, מתוך הבנה שצליאקים זכאים לחוויית "Paradiso" (גן עדן) אמיתית, בלי פשרות על המרקם של הפסטה או הקריספיות של הפוקאצ'ה.
כתובת: Castañeda 1873, Belgrano (שימו לב כי קיים סניף נוסף עם גלוטן ולכן הקפידו להגיע לכתובת הזו)
שעות פתיחה: שני עד שבת 9:00 עד חצות. בראשון עד 19:00
מה עושים ליד: המסעדה ממוקמת בשכונת בלגראנו היוקרתית, מרחק הליכה קצר מה-Barrio Chino (צ'יינה טאון) של בואנוס איירס – אזור שוקק חיים עם חנויות מיוחדות, דוכני רחוב ואווירה נהדרת בסופי שבוע.
8. Jana Gluten free - פיצריה ללא גלוטן
פיצריית Jana שבשכונת פלורסטה הוקמה בשנת 2017 והפכה לאתר עליה לרגל עבור צליאקים ובני משפחותיהם אבל ממש לא רק.
בזכות פיצה טובה ותוספות משוגעות, פיצריית Jana שכולה כאמור ללא גלוטן, זוכה להצלחה רבה.
הפיצות של ז׳אנה כולן עבודת יד והפיצה הקלאסית הנפוצה בארגנטינה היא זו עם הרבה עם גבינה ובצל. במקום תמצאו גם אמפנדס עבודת יד מקמח חומוס
כתובת: Remedios 3400 (פינת Azul), שכונת Floresta/Flores
שעות פתיחה: רביעי עד ראשון 19:30-23:30. בימים שני ושלישי – סגור.
9. בואנוס איירס - Despacho de Sabores - בית קפה שכונתי לל״ג
הסיפור של Despacho de Sabores התחיל כאשר בעלת המקום גילתה שהיא צליאקית והחליטה להפוך את המטבח הביתי שלה למעבדת אפייה שתחזיר לה את הטעמים שכה אהבה.
המקום התחיל כמאפייה קטנה וצמח לבית קפה שכונתי חם ומזמין בלב שכונת וילה קרספו. הייחוד שלו הוא באפייה "ביתית" (Artesanal) – הכל נעשה בכמויות קטנות כדי לשמור על הטריות והמרקם המדויק, ללא שימוש בחומרים משמרים תעשייתיים.
מה מומלץ? ה-Medialunas, אותם סהרונים ארגנטינאיים מפורסמים ואל תפספסו גם את פאי הלימון עם מרנג גבוה ואת הלחמים הביתיים המצוינים לכריכים.
כתובת: Acevedo 701, Villa Crespo
שעות פתיחה: שלישי עד שבת 9:00-20:00. ראשון 10:00-19:00. שני – סגור.
מה עושים באזור: המאפייה ממוקמת בשכונת וילה קרספו (Villa Crespo), המוכרת בזכות מתחמי האאוטלטים הענקיים של מותגי האופנה (בעיקר סביב רחוב Aguirre), והיא נחשבת לשכונה "הבאה" של בואנוס איירס, פחות עמוסה מתיירים ויותר מקומית ואותנטית
10. ברילוצ׳ה - Chimi deli
הסיפור של צ׳ימי דלי הוא לא בהכרח האוכל ולא בהכרח חומרי הגלם האיכותיים למרות שהמעדנייה והמסעדה הזו, שגם מאד אהובה על ישאלים היא 100% ללא גלוטן.
ה-סיפור מאחורי צ'ימי דלי הוא המחויבות שלו לשילוב חברתי. המקום ידוע בכך שהוא מעסיק עובדים עם מוגבלויות (כמו סיפורו של ניקולס, עובד ותיק ומוכר במקום), ומקדם תרבות של קבלה והזדמנות שווה. זה מעניק למסעדה נשמה שמעבר לאוכל.
כתובת: Ada María Elflein 54
שעות פתיחה: שני עד שבת 9:00 עד חצות. בראשון: סגור.
מה ליד: מרחק צעדים ספורים מהמרכז האזרחי (Centro Cívico) המפורסם.
11. ברילוצ׳ה - Fiore Helados - גלידה ואלפחורס ללא גלוטן
ממש כמו צ׳ימי דלי בהמלצה הקודמת, גם הגלידריה הזו הפכה למוקד עלייה לרגל עבור ישראלים.
השילוב של איכות גבוהה, עיצוב מודרני והעובדה שהם מציעים קינוחים מעבר לגלידה הסטנדרטית, הפכו אותם לסימן היכר עבור כל מי שמטייל ב"שביל החומוס" בדרום.
בעלי המקום לא עצרו בגלידה והם פיתחו את האלפחור בגרסאות ללא גלוטן שנחשבות לאיכותיות ביותר באזור.
גם מרבית הטעמים שלהם מסומנים כ-Sin TACC (ללא חיטה, שיבולת שועל, שעורה או שיפון) וכמובן שהם גם מחזיקים בגביע ללא גלוטן בנפרד למי שרק יבקש.
כתובת: Mitre 5 (הסניף המרכזי)
שעות פתיחה: מדי יום 9:30 בבוקר ועד חצות וחצי
נמצאת ברחוב Mitre, רחוב השוקולדים הראשי.
12. ברילוצ׳ה - Cervecería Patagonia (Microcervecería) - המבורגר ובירה ללא גלוטן עם נוף עוצר נשימה
מדובר באחת המבשלות היפות בעולם עם מודעות גבוהה מאוד לרגישויות.
פטגוניה היא מהמבשלות הגדולות הראשונות בארגנטינה שהשיקו בירה ללא גלוטן בייצור המוני ובאיכות גבוהה. הבירה שלהם, שנקראת Sendero Sur, היא בירה מסוג Golden Ale המוסמכת כ-Sin TACC (ללא גלוטן). ניתן להשיג אותה מהחבית או בבקבוקים במקום.
המסעדה במבשלה מציעה מגוון רחב מאוד של מנות המסומנות כ-Sin TACC. המודעות שם גבוהה מאוד, והמטבח ערוך לספק מנות כמו המבורגרים בלחמנייה ללא גלוטן, בשרים על הגריל ותוספות בטוחות.
שימו לב: המקום מאוד מבוקש ומומלץ מאוד להזמין מקום מראש, במיוחד אם רוצים לשבת בשעות השקיעה. בנוסף, המקום רחוק ממרכז העיר והאתר מציע מידע על הסעות שהמבשלה מפעילה כדי שתוכלו לשתות בירה ולחזור בלי צורך לנהוג בעצמכם.
כתובת: Circuito Chico Km 24.7
שעות פתיחה: מדי יום מ-12 בצהריים ועד חצות
13. ברילוצ׳ה - La Casita Restaurante - מסעדה בבקתת עץ
לאקאסיטה היא לא רק מסעדה ידידותית לצליאקים אלא היא נחשבת לאחד המקומות המקצועיים ביותר בברילוצ'ה לטיפול באוכל ללא גלוטן (Sin TACC).
הבעלים והצוות מבינים לעומק את המשמעות של זיהום משני מה שמעניק שקט נפשי לצליאקים "קפדנים" שחוששים מלאכול בחוץ.
הסיבה שצליאקים (וישראלים בפרט) נוהרים לשם היא שהם מציעים גרסאות ללא גלוטן למנות שבדרך כלל אסורות כמו פונדו גבינות: המנה המפורסמת ביותר שלהם. הם מגישים גרסה ללא גלוטן שכוללת לחם מיוחד שנאפה במקום, ירקות ופירות לטבילה.
עוד תמצאו במקום, פסטות עבודת יד כמו פטוצ'יני או רביולי ללא גלוטן שקשה מאוד להבדיל בינן לבין הגרסה הרגילה.
בנוסף, המקום מחזיק במבחר מרשים של קינוחים ללא גלוטן, כולל עוגות ושוקולדים.
המסעדה מעוצבת כמו בית עץ חמים ומזמין (בסגנון אלפיני). עבור מטיילים עם צליאק זה פשוט תענוג לקבל תפריט עשיר ומגוון שלא נופל מהתפריט הרגיל.
כתובת: Quaglia 342
שעות פתיחה: מדי יום 12:00-15:00 ובערב מ-20:00 ועד 23:30
יתרון נוסף: הם קרובים למוזיאון השוקולד
14. ברילוצ׳ה - Ruca Umel
פירוש השם Ruca Umel הוא בית הדבש והוא הוקם במקור כעסק משפחתי שהתמחה במוצרי מכוורת ודבש איכותי מהפטגוניה.
עם השנים, המקום התפתח למסעדה, בית תה וקונדיטוריה, אבל השורשים הטבעיים והחיבור לחומרי גלם טהורים נשארו בלב העסק.
רוקה אומל הוא אחד החלוצים בברילוצ'ה בכל הנוגע למודעות לצליאק. זהו מקום שחולי צליאק מקומיים ותיירים מסמנים כ"תחנת חובה":
אחד מסימני ההיכר של המקום הוא הפונדו (גבינה או שוקולד). ברוקה אומל מכינים פונדו ללא גלוטן עם לחמים מיוחדים ומאפים שמיוצרים במקום, כך שצליאקים לא מרגישים שהם מפספסים את החוויה המרכזית.
מכיוון שהמקום התחיל מדבש וממתקים, הם מציעים מגוון אדיר של שוקולדים, עוגות ומאפים ללא גלוטן שנראים ונטעמים בדיוק כמו הגרסאות הרגילות.
המקום יושב בנקודה אסטרטגית על הדרך ל"סיבוב הקטן" (Circuito Chico), עם גינה יפה ואווירה פטגונית קלאסית.
מדובר במקום שמתאים גם לארוחת צהריים/ערב (בשרים, פסטות ללא גלוטן) וגם לעצירת של תה ומאפה.
כתובת: Av. de los Pioneros 4962
שעות פתיחה: כל יום 12:00-23:30
15. פטגוניה - El Calafate
מאפייה משפחתית קטנה ומקסימה שהיא 100% ללא גלוטן, עם מבחר עצום של מאפים קטנים, עוגיות וקרקרים בעבודת יד וכמובן: אמפנדס!
כתובת: Av. del Libertador 290
שעות פתיחה: בדרך כלל ב'-ש' 10:00 – 13:00 ו-16:00 – 20:00. ימי א' סגור. (מומלץ לוודא הגעה לפני).
16. אל קלאפטה - Delicias sin TACC
מדובר במאפייה וקונדיטוריה משפחתית קטנה ומטריפה שנמצאת בלב אל קלאפטה. היא הפכה למוקד עלייה לרגל לא רק בגלל האוכל, אלא בגלל הבעלים, מארי, שמוכרת בשירות החם והאישי שלה. המקום נולד מתוך רצון לתת מענה לצליאקים בעיר התיירותית הזו, שבה לפעמים קשה למצוא מאפים טריים,
זו נקודת חובה להצטיידות לפני יציאה לקרחונים.
מה לאכול? קרקרים מלוחים, עוגיות אלפחורס מקומיות ומאפים קטנים.
כתובת: Av. del Libertador 290
שעות פתיחה: שני עד שבת 10:00 – 13:00 ו-16:00 – 20:00. בראשון – סגור
17. אל קלאפטה - Kau Kaleshen
מסעדה המעניקה חוויה פטגונית אותנטית בתוך מבנה היסטורי.
המקום מנוהל על ידי שלושה חברים טובים מבואנוס איירס – ויוי, פר ולאו. ויוי ופר הם זוג גסטרונומים (מומחים לקולינריה) עם ניסיון של מעל 16 שנה, שניהלו את המסעדה ובית התה במקום במשך 8 שנים לפני שהחליטו להפוך גם לבעלי המלון ב-2021.
המקום ידוע בתשומת הלב לצליאקים והם מציעים בין שלל המנות גם גרסה ללא גלוטן לפונדו שכוללת לחם מיוחד ללא גלוטן שנאפה במקום, כך שגם צליאקים יכולים ליהנות מהחוויה השיתופית הזו.
בתפריט הערב שלהם תמצאו מנות כמו ריזוטו כבש ופירות יער, בשרים וקינוחים, שחלק גדול מהם מותאם או מסומן כבטוח לצליאק.
בשעות אחה"צ הם מגישים תה עם מבחר עוגות ומאפים, ותמיד משתדלים להחזיק אופציות מתוקות ואיכותיות ללא גלוטן.
כתובת: Gdor. Gregores 1256
שעות פתיחה: מדי ערב 19:00-23:00
מה ליד: סמוך לשמורת הציפורים לגונה נימז.
18. אל קלאפטה - Waffles Como en Casa - וופל ללא גלוטן ושוקו חם
מדובר בבית וופל מתוק שמאפשר לצליאקים ליהנות מהקינוח המפורסם של העיירה.
המקום מציע וופלים ללא גלוטן שמוכנים לפי הזמנה. המטיילים מעידים שהמרקם והטעם שלהם מעולים ולא נופלים מהוופל הרגיל.
צוות המקום מיומן מאוד. הם משתמשים במכשירי וופל נפרדים ובכלים ייעודיים להכנת המנות ללא גלוטן, מה שהופך את המקום לבטוח עבור צליאקים.
לגבי התוספות: כמעט כל התוספות, מהקצפת ועד ה-Dulce de Leche המפורסם – מותאמות או מסומנות כבטוחות, כך שהחוויה היא מושלמת ומושחתת בו זמנית.
המקום הפך בערבות השנים ל״תחנה שאחרי הקרחון״ – ממש טקס קבוע – חוזרים קפואים ומורעבים מהסיור בקרחון "פרייטו מורנו", ונכנסים להתחמם עם וופל חם ושוקו.
כתובת: Av. del Libertador 1035
שעות פתיחה: מדי יום מ-8 בבוקר ועד 21:00 בערב
מה ליד? מרכז העיירה, דקות הליכה מנקודת האיסוף לקרחון המתנפץ.
19. אל צ׳לטן - Entre Aguas - אמפנדס
אל צ׳לטן הוא למעשה בסיס היציאה לטרק הפיץ רוי ואתם ודאי לא רוצים לצאת לטראק על בטן ריקה או בלי להצטייד לדברים טעימים לאורכו ולכן המצאות המקום היא הצלה של ממש.
תוכלו למצוא שם אמפנדס בשר ללא גלוטן מעולים שקל לקחת בתיק ליום הליכה.
זהו בית קפה ומסעדה קטנה עם אווירה כפרית מאוד שממוקם במבנה עץ ציורי. המקום נחשב ל"פנינה חבויה" באל צ'אלטן כי הוא פחות מסחרי מחלק מהמסעדות ברחוב הראשי.
למקום מודעות לנושא הצליאק ותוכלו למצוא שם גם מרקים ותבשילי קדרה (תמיד כדאי לוודא שהם לא הסמיכו עם קמח), קינוחים כמו עוגות ומאפים ללא גלוטן (כמו עוגת שוקולד עשירה או עוגיות) שנאפים במקום ואפילו ארוחות בוקר עם ביצים, גבינות ופירות, ולעיתים קרובות הם מחזיקים לחם ללא גלוטן לטוסטים.
כתובת:San Martín 780
שעות פתיחה: מדי יום 10:00-21:00 בעונת הטיולים.
20. אל צ׳לטן - Cúrcuma
אם הגעתם לפה אתם כנראה בדרך למסלול ההליכה למפל Chorrillo del Salto ואיזה מזל כי ׳כורכום׳ הוא כנראה המקום הכי ידידותי לצליאקים באל צ'אלטן, לצד טבעונים. המודעות שם ל-Sin TACC היא חלק מהזהות של המקום:
רוב המנות בתפריט הן ללא גלוטן באופן טבעי או שניתן להכין אותן ככאלו.
הם מפורסמים בקערות הבודהה שלהם – קערות ענקיות מלאות בכל טוב (קינואה, ירקות קלויים, אבוקדו, רטבים תוצרת בית) שהן 100% ללא גלוטן ומשביעות מאוד אחרי יום הליכה לפיץ רוי.
בנוסף, הם מחזיקים במבחר מרשים של מתוקים ללא גלוטן, כולל עוגות ללא אפיה (לחובבי הז׳אנר), בראוניז מחומרים טבעיים ואנרג'י-בארס לטרקים.
בניגוד להרבה מקומות אחרים, לעיתים קרובות יש להם לחם או קרקרים ללא גלוטן שהם מכינים בעצמם.
אחד השירותים הכי חשובים שלהם לצליאקים הוא הלאנץ' בוקס לטרקים. אפשר להזמין מהם מראש קופסת אוכל מושקעת ליום הטיול בפיץ רוי או בטורה, שתהיה בטוחה לחלוטין לצליאק (במקום להסתפק בתפוח ובמבה בתיק).
כתובת: Av. San Martín 651
שעות פתיחה: מדי יום 12:00-22:00
21. קורדובה - MISKA Gluten Free
MISKA הוא עסק משפחתי שנולד מתוך צורך אישי כשאחד מבני המשפחה אובחן כצליאק, והם גילו את הקושי העצום למצוא אוכל ללא גלוטן שהוא גם טעים, גם טרי וגם נראה כמו "אוכל רגיל".
הם החליטו לפתוח מקום שלא יהיה "חנות לחולי צליאק", אלא פטיסרי ובית קפה יוקרתי שבו הכל ללא גלוטן, ברמה כזו שאפילו אנשים שאוכלים גלוטן יבואו בשביל הטעם. המקום מעוצב בצורה מודרנית וחמה, והוא הפך לאחד המקומות האהובים ביותר בברילוצ'ה (הוא נמצא ברחוב הראשי, Calle Mitre).
כתובות: Villa Allende |Saavedra 135 או Nva Cba |Av. Hipólito Yrigoyen 320
שעות פתיחה: שני עד שבת 8:00-21:00. בראשון 9:00-21:00
22. ויז'ה לה אנגסטורה - Celi Deli
אם הגעתם לפה, אז זו נקודת ההתחלה של מסלול שבעת האגמים המפורסם.
שם המקום, Celi Deli הוא משחק מילים על Celíacos. המקום הוקם על ידי אנשים שמכירים את עולם הצליאק מבפנים, מתוך הבנה שבוויז'ה לה אנגוסטורה – עיירת נופש יוקרתית וציורית – היה חסר מקום שייתן מענה של 100% בטיחות לצליאקים, בלי פשרות.
החזון שלהם היה ליצור מקום שבו צליאק מרגיש כמו ילד בחנות ממתקים וככזה, במקום המטבח סטרילי לחלוטין מגלוטן.
המקום מפורסם במאפים שלהם וצליאקים מגיעים לשם במיוחד בשביל המדיה-לונאס (קרואסונים), הצ'יפה (לחמניות גבינה) והעוגות האישיות.
מעבר להיותו בית קפה, זוהי ״מעדניה״ שבה אפשר לקנות מוצרים לקחת לדרך (כמו כריכים בלחם טרי ללא גלוטן) – פתרון מושלם למי שיוצא לטיול ב"דרך שבעת האגמים".
במקום תוכלו ליהנות מארוחות בוקר ובראנץ' כמו מנות טוסטים, ביצים, וקפה איכותי עם מאפים, מתוקים כמו אלפחורס בעבודת יד, טארטים של פירות יער מקומיים ועוגות שוקולד עשירות וכמובן: אמפנדס ללא גלוטן (שנחשבים למעולים), פיצות אישיות וקישים.
כתובות:Av. Arrayanes 256
שעות פתיחה: שני עד שבת 8:00-21:30
